Les recettes d'Amandine en Béarn

05 novembre 2020

Yaourts à la vanille de Madagascar & au lait contré non sucré

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Ingrédients : 

-1 L100 de lait 

- 1 boite de lait concentré non sucré 

- 1 gousse de vanille ou 1/2 cuillère a café de vanille en poudre

- 1 yaourt nature

Mélanger  le yaourt et le lait concentré puis ajouté la vanille et laissé infusé 15 à 30 minutes. Ajouté le lait. 

8 Heures en mode yaourt 

Bonne dégustation !! 


30 octobre 2020

Baguette comme à la boulangerie

C'est une petite trouvaille que j'ai fais sur Pinterest , des baguettes comme celle de chez Boulanger ! Une mie bien aérée et des baguettes legère.

Deux saladier pour deux tourner de baguettes ! je les congele et même une fois sortit elles sont extra ! 

Ingrédients : 

-750g farine 

-450g d'eau 

-3g de levure boulangère 

-1 cas de sel 

-Céréales (facultatif) 

Dans un saladier mettre l'eau tiède et la levure bien diluer. Ajouter la farine et le sel, il ne faut pas que le sel touche la levure. 

Mélangez le tout avec une spatule. Couvrir et laisser lever 15h. Dégazer et laisser pousser une heure. Diviser la pâte en quatre et façonner les baguettes.

Mettre les baguettes sur une plaque à baguette et laisser poser 1h puis enfourner à 250 degrés pendant 20 minutes sans oublier de mettre e l'eau dans le lèche frite.

 

Blanquette de poulet au Magimix

 

 

 

Voici une recette de blanquette de poulet mijoter au Magimix 😋 mais elle peut être faites au cookeo ou même dans un fait tout. 

La viande est tendre et la sauce bien liée bref un vrai régal !!!

Pour 4 personnes : 

Ingrédients : 

- 4 blancs de poulet 

- 3 carottes 

-1 oignon 

- 1 échalotes 

- 2 cas de maïzena 

- 1 brique de crème liquide 

- 2 cas de fond de volail ou 2 Maggie volaille 

-   25cl vin blanc 

-  25cl d'eau 

 

Emincer l'oignons et l'échalotes, en mode risollage 5 minutes. Pendant ce temps couper en fines rondelles les carottes et les champignons. Ajouter les et relancer pendant 3 minutes. 

Couper en petits dée le poulet. Ajouter le en mode expert 5 min/vit 1A/110 degrés.

Déglacer en ajoutant le vin blanc toujour mode expert 7 minutes /1A/110° sans le bouchon. 

Ajouter l'eau et le fond de volaille, en mode mijotage 45 minutes. 

Prendre 1 louche de jus Diluer la maïzena et relance mode exp 2min/ 1A /110°

Terminé en ajoutant la crème. 

Je le sert avec du riz 

09 juillet 2020

Grande brioche mie filante Magimix

 

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Enfin une recette de brioche avec réellement la mie filante ! on prépare d'abord un levain qu'on laissera poser 30 minutes, ensuite soit vous pouvez la faire pouvez la faire au Magimix soit au robot pâtissier comme vous souhaité ! Idéal pour le pti dej ou le goûté 

Pour ma part sa sera au magimix .

J'utilie un rectangle de pâtisserie afin qu'elle uniforme et qu'elle soit rectancle.

Pour ma part sa sera au magimix .

Ingrédients pour le levain :

- 2 sachets de levure de boulanger

- 80 g de lait

- 1 cas de farine

- 1 cas de sucre

Dans un petit cu de poule verser le lait tiède, avec la levure délayée puis ajouté le sucre et la farine . Laisser poser 30 minutes

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Ingrédients pour la brioche :

- 750g de farine T45

- 80g de lait

- 200g de sucre

- 6g de sel

- 4 oeufs

- 120g de beurre

- le levain

Pour dorer :

- 1 jaune d'oeuf

- sucre perle

AU MAGIMIX : ajouté le sucre et les oeufs , en mode pétrin XL pendant 4 minutes vit 14., ensuite ajouter dans cet ordre : la farine, le sel, lait, le levain sans qu'il touche le sel. Pétrir 1 minute puis ajoutée le beurre et pétrir 7 minutes en vit 14

 Verser la pâte dans un saladier et laisser poser 1 heure, dégazer et mettre en forme dans le moule et re laisser poser 1 heure. 

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Doré avec un jaune d'oeuf et ajouté du sucre perle si souhaiter .

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 Enfourner à 180° pendants 26 minutes.

Si vous le faite au robot pâtissier utiliser : vit 5-6 et le même temps . 

01 juillet 2020

Chouquette au MAGIMIX

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Pour le goûter j'ai faits les chouquettes au magimix un régal bien aéré ! Je vous partage la recette !

Ingrédients :

- 125g de lait

- 125g beurre

- 195g de farine

-10g de sucre

- 4 oeufs

- sucre en grains

Prechauffer e four à 180°

Placer le lait et le beurre dans le bol en Mode EXPERT 3 min / vit 6/ 90°

Ajouter la farine, le sel, le sucre en Mode EXPERT 2 min / vit 3 /100°

Ôter le bouchon et lancer le programme  EXPERT 2 min / vit 9 et incorporez les oeufs entiers un à un par l'ouverture, verser dans une poche à douille et faites des petites boules, espacer bien les petites boules car sa gonfle .

Soupoudrez de sucre perle et enfourner 23 à 25 minutes.

N'ouvrez pas le four pendant la cuisson .

Laisser refroidir sur une grille .

 Bon goûter !

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26 mai 2020

Cookies Américains au Magimix

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Cookies à l'américains🍪 au pépite de caramel & chocolat et certains sont au M&M's pour la touche de couleur 😋 pour les pepites au caramel j'utilise des bonbon au caramel que j'ecrase et ça fait comme des pepite de caramel 

250g de farine
1 oeuf
70g de sucre
125g de beurre mou
1cac de sucre vanillé
2cac de miel
1/2 sachet de levure
1 pincé de sel

Une dizaine de bonbon au caramel 
Smarties ou M&M'S(facultatif)

Ajouter le sucre et le beurre en mode expert 30sec/vit 6
Ajouter le miel, l'œuf mode exp 30sec/vit 6
Verser la farine et la levure 30sec/vit 6
Ajouter les pépites de chocolat et caramel 30sec/vit6

Sur une plaque tamis de papier sulfurisé, former des petits ta et garnir si vous le souhaiter avec des smarties ou autres. Enfourner à 180° 10-15minutes suivant la cuisson souhaiter .
Vous pouvez faire la recette SANS magimix aussi

21 avril 2020

Mise à jour d'instagram

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Pour celle et ceux qui le souhaite j'ai un compte instagram ou je poste régulierement et meme un peu tous les jours des cuisines que je fais . Le lien est en haut a droite sur l'onglet instagram  

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20 avril 2020

Nettoyage lave vaisselle

Vous chercher une astuce pour nettoyer votre lave vaisselle naturellement sans produits chimiques j'ai l'astuce qui vous faut, il vous faudra du bicarbonate de soude et 1 l de vinaigre blancs, le cycle le plus long et le tour sont jouet ! 

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Mousse au chocolat au MAGIMIX

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Un petit dessert au chocolat LINDT! une mousse au chocolat au lait faite au magimix ! je vous partage la recette ! vous pouvez faire avec du chocolat noir et y ajouter un peu de sucre, la je n'en met pas car le chocolat au lait est déjà sucré.

Ingrédients pour 6 :

- 200g de chocolat

- 5 oeufs

- 100g de crème liquide

- 1 pincé de sel

Installer le batteur,

Séparer les blancs et les jaunes ,versée les blancs dans la cuve et le sel, en mode blanc en neige 5 min /vit 5.

Réserver les blancs dans un saladier, rincé la cuve et verse le chocolat et la crème, en mode EXPERT 5 min / vivent3/ 60°,

rabattre et relancer le programme 1 min /3/60° .

Ajouter les jaunes oeufs par l'ouverture et relancer le programme 20 secondes vit 10. verser la préparation dans des blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Verser les dans des ramequins et réserver 3 heures au frais avant de servir .

Posté par amandinebearn à 15:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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